金山勾翅盅
主材料:
金山勾翅、日芳高湯、銀芽、香菜
做法:
1.將金山勾翅置入容器內
2.加入高湯至蓋過魚翅
3.以燜鍋燜約1小時-1.5小時，亦可用蒸的方式，時間約控制在1.5小時-2小時(取決於個人喜好口感)
4.起鍋後可依個人喜好，撒入香菜，或加入紅酒醋，搭配銀芽一起食用亦是一般大眾常見的食用方式
PS.若湯頭口味太濃可加水稀釋，太淡則可添加少許鹽調味，日芳高湯採用古法熬製，不含人工味素，湯頭實在，是搭配魚翅的上等湯頭。
料理提示
孔雀屏翅與金山勾翅適用此作法
