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智利生鮑魚、海鮮鍋
1.用清水以刷子洗清鮑魚外膜黑色部份。 2.用菜刀平板將鮑魚正、反面各擂打十多下，使其活性肉質組織鬆軟。 3.將鮑魚切成薄片，放置盤面，待火鍋熱滾時，馬上燙馬上吃，如涮牛肉片一般，時間愈短愈好吃。
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