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智利生鮑魚
1.用清水以刷子洗清鮑魚外膜黑色部份。 2.用菜刀平板將鮑魚正、反面各擂打十多下，使其活性肉質組織鬆軟。 3.將鮑魚切成薄片或絲，先加入少許薯粉及鹽拌勻，再以烈火及熱鍋快炒，就是又脆又鮮甜的最佳海味。
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