炸

加拿大龍蝦柳、起司龍蝦球

1.將起司龍蝦球取出(無須解凍)，直接以小火炸至表皮呈金黃色 2.加拿大龍蝦柳川燙(水滾後關火)後取出擺盤即可。 (可放些魚卵點綴)

花枝天婦羅、生菜、酸黃瓜醬、芥茉醬、蕃茄、潛艇堡麵包

1.花枝天婦羅炸好後備用
2.將潛艇堡麵包切面後略烤一下
3.取生菜舖於潛艇堡麵包切面，夾上炸好的花枝天婦羅與蕃茄片，最後再擠上適量芥茉醬及酸黃瓜醬即可

日芳南非鮑、低筋麵粉、起司粉、發粉、蛋黃、沙拉油、地瓜粉

1.南非鮑解凍後切塊備用
2.調製麵糊
低筋麵粉2、水 3、起司粉 適量、蛋黃 適量、發粉 適量、沙拉油 適量
3.將鮑魚角沾麵糊後，再沾地瓜粉，以150度C油鍋炸至表皮酥脆即可

日芳海味酥

將海味酥以小火炸熟後擺盤即可

黃金蝦酥

將黃金蝦酥稍做解凍後，沾太白粉再以小火炸約5~10分鐘，炸熟後擺盤即可

日芳海味寶

將日芳海味寶稍做解凍後，以小火慢炸至表皮呈金黃色即可

黃金花枝酥

將黃金花枝酥稍做解凍後，沾點粉漿後，再沾黏麵包粉，以小火炸約5~10分鐘，炸熟後擺盤即可。
粉漿的作法：
小麥粉、油、太白粉、水各( 各1： 1 比例)、蛋白適量
麵包粉的作法：
將白土司放入烤箱烤酥，以果汁機稍微拌打；亦可以直接使用外面市售之麵包粉取代。

真龍牌花枝卷、蔥花

1.將真龍牌花枝卷炸熟
2.準備醬汁
柴魚高湯 400c.c.
醬油 100 c.c.
味醂 100 c.c.
混合煮滾
3.淋上醬汁，灑上蔥花即可

海味寶、洋蔥絲、蘋果、小黃瓜、美乃滋、蝦卵

1.海味寶炸熟備用
2.蘋果、小黃瓜切片
3.取海味寶兩個，夾小黃瓜片，擠上適量之美奶滋
4.將洋蔥絲及蘋果片擺盤，最後放上蝦卵(加拿大柳葉魚卵)即可