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煮

阿瑞師教您煮龍蝦柳

Tags:
  • 龍蝦料理:加拿大螯龍蝦(龍蝦頭、龍蝦尾肉、龍蝦腿肉)
  • 龍蝦食譜
  • 煮
運用料理產品
加拿大龍蝦柳(龍蝦腿肉)

什麼是龍蝦柳?就是龍蝦的腿肉這是由Clearwater專業技術取出的龍蝦腿肉,清新鮮甜影片是阿瑞師的烹煮教學水滾後,將火關掉,將龍蝦柳丟進去即可(不要一直滾,否則肉質會受影響)

蔥燒龍蝦柳

Tags:
  • 龍蝦料理:加拿大螯龍蝦(龍蝦頭、龍蝦尾肉、龍蝦腿肉)
  • 龍蝦食譜
  • 煮
lobsterhead.jpg
運用料理產品
加拿大龍蝦柳(龍蝦腿肉)
加拿大龍蝦頭
主材料: 

加拿大龍蝦柳、龍蝦頭、豆腐、蔥花

做法: 

1.將豆腐置入盤中
2.以適量的水將龍蝦柳汆燙後備用
3.將龍蝦頭置入步驟2.(汆湯過龍蝦柳高湯)熬煮湯汁,湯汁的口味可依個人喜好調整
4.將龍蝦頭及龍蝦柳擺盤,淋上熬煮好的湯汁,最後再撒上些許蔥花即可

蠔油鮑魚粥

Tags:
  • 鮑魚料理:日芳牌蠔油調味鮑魚
  • 鮑魚食譜
  • 煮
運用料理產品
日芳牌蠔油調味鮑魚
主材料: 

日芳牌調味鮑魚、米、水、芹菜末、胡椒粉

做法: 

1.米洗淨,放入水與適量的鮑魚湯汁,煮開後轉小火。
2.將鮑魚切片或切丁,待米飯熟軟時,放回粥裡熬煮一下即可。
3.起鍋時可依個人喜好,加一點胡椒粉及芹菜末提味。
假如您沒有時間處理生鮑魚,可以直接選購日芳牌調味鮑魚,簡單搭配一點食材即可做出美味的料理

龍蝦火鍋

Tags:
  • 龍蝦料理:加拿大螯龍蝦(龍蝦頭、龍蝦尾肉、龍蝦腿肉)
  • 龍蝦食譜
  • 煮
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運用料理產品
抹茶方塊
雪貝方塊
日芳牌南非鮑
主材料: 

龍蝦頭、日芳南非鮑、雪貝方塊、抹茶方塊及各式火鍋食材

做法: 

以龍蝦頭熬煮美味湯汁
日芳南非鮑運用於火鍋料理可以切片,或切塊涮煮。
雪貝方塊及抹茶方塊本身為熟料,與火鍋同煮,加熱即可食用

白菜鮑魚滷

Tags:
  • 南非鮑
  • 鮑魚食譜
  • 煮
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運用料理產品
日芳牌南非鮑
主材料: 

日芳南非鮑、白菜

做法: 

1.取日芳南非鮑湯汁,將湯汁與白菜悶煮至軟
2.將南非鮑對切,與湯汁稍微煮一下
3.白菜與南非鮑起鍋擺盤,最後再將湯汁芶芡淋上即可

南非鮑魚火鍋

Tags:
  • 南非鮑
  • 鮑魚食譜
  • 煮
DSC_5959.jpg
運用料理產品
抹茶方塊
雪貝方塊
日芳牌南非鮑
主材料: 

日芳南非鮑、雪貝方塊、抹茶方塊及各式火鍋食材

做法: 

日芳南非鮑運用於火鍋料理可以切片,或切塊涮煮。
雪貝方塊及抹茶方塊本身為熟料,與火鍋同煮,加熱即可食用

鳳凰靈菇湯

Tags:
  • 煮
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運用料理產品
日芳牌鳳凰貝
主材料: 

日芳牌鳳凰貝、白靈菇、杏鮑菇、巴西蘑菇、雞佛菇、珊瑚菇、當歸兩片、枸杞

做法: 

取日芳鳳凰貝一包倒出( 連湯汁)置於鍋中,加入各式菇類及藥材後加適量清水,調味後燉煮約30分,再依各人口味加入些許鹽巴調味即可上菜。

鮑魚粥

Tags:
  • 鮑魚料理:智利生鮑魚
  • 鮑魚食譜
  • 煮
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運用料理產品
智利鮑魚 Chilean Locos
主材料: 

智利生鮑魚、五花肉絲、冬菜、蔥末、胡椒

做法: 

1.用清水以刷子洗清鮑魚外膜黑色部份。
2.用菜刀平板將鮑魚正、反面各擂打十多下,使其活性肉質組織鬆軟。
3.將鮑魚切成薄片或小丁,與白米同時加入水中熬煮,待粥煮熟後再置入肉絲與冬菜同煮,起鍋前再撒上蔥末及胡椒即可。

鮑魚火鍋

Tags:
  • 鮑魚料理:智利生鮑魚
  • 鮑魚食譜
  • 煮
運用料理產品
智利鮑魚 Chilean Locos
主材料: 

智利生鮑魚、海鮮鍋

做法: 

1.用清水以刷子洗清鮑魚外膜黑色部份。
2.用菜刀平板將鮑魚正、反面各擂打十多下,使其活性肉質組織鬆軟。
3.將鮑魚切成薄片,放置盤面,待火鍋熱滾時,馬上燙馬上吃,如涮牛肉片一般,時間愈短愈好吃。

魚翅撈飯

Tags:
  • 魚翅料理:日芳魚翅、真空魚翅、金山勾翅
  • 魚翅食譜
  • 煮
運用料理產品
日芳魚翅盅(魚翅調理包)
運用料理產品: 

日芳魚翅盅

主材料: 

日芳魚翅盅、白米飯

做法: 

1.取適量之白米飯、扣入盤中。
2.將日芳魚翅盅加熱後,加入白米飯即可

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