炒

將南非鮑切片後，以三杯雞的作法料理即可
(智利生鮑魚也適用此作法)

日芳玉晶卷

起油鍋，以蒜片爆香，放入日芳玉晶卷快炒，再依個人喜好加入醬油調味，起鍋後再加入適量的蔥絲即可

真龍花枝卷

起油鍋將真龍花枝卷煎熟即可

紅麴帆立貝、義大利麵、彩色甜椒

1.義大利麵煮熟後與彩色甜椒切塊燙熟備用
2.義大利麵拌點橄欖油擺盤
3.擺入彩色甜椒，最後將紅麴帆立貝含包裝隔水加熱後淋到麵上即可

加拿大龍蝦尾肉、干貝、培根、蘋果、洋芋、紅蘿蔔、雞蛋、蔥絲、黃甜椒、紅甜椒、美奶滋

醬汁：
柴魚高湯、蠔油(少許)、糖(少許)、太白粉(勾芡)、香油(少許)

1.先蒸熟洋芋、紅蘿蔔、雞蛋
2.將步驟1.材料混合，加入美奶滋
3.干貝用培根捲起備用
4.用奶油煎龍蝦及干貝捲
5.放上洋芋沙拉和煎好的龍蝦及干貝捲
6.淋上醬汁，將蘋果切片插在洋芋上
7.灑上黃椒丁、紅椒丁、蔥絲即完成

加拿大船凍帶子、甜椒、香菜

加拿大船凍帶子與甜椒用奶油以鐵板煎熟，最後再撒上香菜即可。

蘭花蚌、響螺片、彩色甜椒、xo醬

1.將蘭花蚌及響螺片解凍後備用
2.將彩色甜椒、美國花菜以熱水川燙後備用
3.將蘭花蚌、響螺片與彩色甜椒、美國花菜置入鍋中加入xo醬、少許水，快炒即可

日芳海味酥、甜豆、甜椒、鳳梨、香菇

1.將甜豆、甜椒、香菇以熱水燙軟備用
2.日芳海味酥炸熟後擺盤
3.將甜豆、甜椒、香菇及鳳梨拌炒，並淋上蕃茄醬，勾芡後淋在海味捲上完成具南洋風味的茄汁海味捲

加拿大龍蝦尾肉、生菜、桔子醬

將加拿大龍蝦尾肉煎熟後淋上桔子醬，最後放上生菜擺盤即可。

智利生鮑魚

1.用清水以刷子洗清鮑魚外膜黑色部份。
2.用菜刀平板將鮑魚正、反面各擂打十多下，使其活性肉質組織鬆軟。
3.將鮑魚切成薄片或絲，先加入少許薯粉及鹽拌勻，再以烈火及熱鍋快炒，就是又脆又鮮甜的最佳海味。