涼拌

北極象拔蚌握壽司

運用料理產品
主材料: 

冰山貝、壽司米(醋飯)、芥末

做法: 

01.冰山貝解凍後切片,稍做汆燙後冷卻備用
02.取一片冰山貝放在手上,抺上一點芥末,然後再放到捏好的醋飯上按壓即完成美味的冰山貝握壽司
03.可在表面上塗上自己喜歡的醬料搭配食用

料理方式: 

櫻花蝦魚子醬

主材料: 

櫻花蝦魚子醬、海苔、壽司米

做法: 

1.取約2-3口飯量的壽司飯,作成長方形
2.用長約15公分,寬約3公分的海苔片把飯糰完整圍繞捲起,飯與海苔上緣留下約0.5公分的高度
(海苔片末端可黏幾粒飯粒,使其不容易鬆開)
3.將櫻花蝦魚子醬放在上面完成健康美味又營養的-櫻花蝦魚子醬軍艦壽司

壽司飯作法:1斤米煮成飯,加約5~6兩的壽司醋拌勻即可。

壽司醋即1斤白醋,加上12兩砂糖、少許鹽、3顆話梅及1片檸檬混合攪拌。

壽司姜作法則是先將姜切薄片,用鹽抓洗使其出水軟化,再用開水洗淨,倒入壽司醋泡24小時即可。

料理方式: 
日芳珍饌食譜分類: 
日芳食譜(海鮮料理): 

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