龍蝦食譜

品嘗清甜的龍蝦肉~龍蝦也可以和汆燙牛肉一樣的方式料理

什麼是龍蝦柳?就是龍蝦的腿肉 - 這是由Clearwater專業技術取出的龍蝦腿肉

享用清新鮮甜龍蝦美味很簡單

龍蝦柳可搭配龍蝦高湯火鍋料理
龍蝦柳可搭配龍蝦高湯火鍋料理

將龍蝦柳置入碗中
將龍蝦柳置入碗中

和吃牛肉湯一樣,以汆燙的方式,將高湯注入龍蝦柳碗中
和吃牛肉湯一樣,以汆燙的方式,將高湯注入龍蝦柳碗中

美味佳餚的龍蝦柳好囉~
美味佳餚的龍蝦柳好囉~

食材運用: 
料理方式: 

龍蝦去殼(脫殼)取肉的方式

這個影片是介紹龍蝦取肉的方式

推薦您不用大廢周章的食用方式
使用 加拿大帶殼蟄龍蝦(對切)加拿大龍蝦尾肉加拿大龍蝦柳(龍蝦腿肉)

您除了可以減少處理龍蝦的時間,也可以減少付出龍蝦殼重量的成本

食材運用: 
料理方式: 

蔥燒龍蝦柳

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運用料理產品
主材料: 

加拿大龍蝦柳、龍蝦頭、豆腐、蔥花

做法: 

1.將豆腐置入盤中
2.以適量的水將龍蝦柳汆燙後備用
3.將龍蝦頭置入步驟2.(汆湯過龍蝦柳高湯)熬煮湯汁,湯汁的口味可依個人喜好調整
4.將龍蝦頭及龍蝦柳擺盤,淋上熬煮好的湯汁,最後再撒上些許蔥花即可

料理方式: 
食材運用: 

龍蝦火鍋

運用料理產品
主材料: 

龍蝦頭、日芳南非鮑、雪貝方塊、抹茶方塊及各式火鍋食材

做法: 

以龍蝦頭熬煮美味湯汁
日芳南非鮑運用於火鍋料理可以切片,或切塊涮煮。
雪貝方塊及抹茶方塊本身為熟料,與火鍋同煮,加熱即可食用

料理方式: 
食材運用: 

龍蝦培根干貝

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主材料: 

加拿大龍蝦尾肉、干貝、培根、蘋果、洋芋、紅蘿蔔、雞蛋、蔥絲、黃甜椒、紅甜椒、美奶滋

做法: 

醬汁:
柴魚高湯、蠔油(少許)、糖(少許)、太白粉(勾芡)、香油(少許)

1.先蒸熟洋芋、紅蘿蔔、雞蛋
2.將步驟1.材料混合,加入美奶滋
3.干貝用培根捲起備用
4.用奶油煎龍蝦及干貝捲
5.放上洋芋沙拉和煎好的龍蝦及干貝捲
6.淋上醬汁,將蘋果切片插在洋芋上
7.灑上黃椒丁、紅椒丁、蔥絲即完成

食材運用: 
料理方式: 

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