無污染天然食材

加拿大船凍帶子(生干貝)※生食級干貝※

Clearwater(清水牌)加拿大船凍帶子※生食級干貝※(生干貝)
成份: 

野生干貝

產品規格: 

每箱 2.27 公斤 x 6 包

產品簡介: 

加拿大船凍帶子捕撈影片-在台銷售唯一通過永續漁產認證野生干貝

新鮮的新定義
想認識干貝的朋友,請務必認真看完這個影片

加拿大船凍帶子是野生,且為船凍(在船上即急速冷凍)
而日本北海道干貝多數為養殖,口感與鮮度遠低於加拿大船凍級干貝

假的加拿大干貝包裝,假的加拿大生干貝包裝,假的船凍干貝包裝

Clearwater(清水牌)加拿大船凍帶子為北極圈內的野生干貝,海上捕撈後,利用船上先進冷凍設備,以急速單凍的方式鎖住帶子天然風味,處理過程僅有45分鍾,美味絕不流失。加拿大船凍帶子為目前市面上品質最好之生干貝,用途廣泛,不論是煎的炒的烤的亦或煮湯,其鮮嫩彈牙的口感,保證讓您口齒留香,回味無窮!

料理食譜

干貝(帶子)之優劣辨識:
市面上的干貝(帶子)多有泡水包冰的問題,一般消費者很難以肉眼判斷,最簡單的檢查方式就是直接乾煎帶子,從水份流出的多寡來判斷。
本公司所販售的加拿大船凍帶子出水甚少,是不經包冰的一級品。市面上很多不肖廠商為了要"偷重量"以泡水包冰等程序增加來產品重量,此步驟除了會破壞原有的美味及營養外,在烹煮時亦會縮小並流出大量水份。
聰明的消費者在選購干貝時,請不要以干貝的大小顆或重量等直覺感觀去判斷價格;您烹煮後所能實際的食用量,才是判定干貝的優劣!

Clearwater官方介紹
Presentation
http://www.clearwater.ca/flash_supremefasscallops.htm
Clearwater官方介紹文件
Q & A
http://www.clearwater.ca/site/media/Parent/QandA.pdf

產品分類: 

加拿大龍蝦尾肉

Clearwater(清水牌)加拿大龍蝦尾肉
成份: 

龍蝦尾肉

產品規格: 

每隻 3 - 4 盎司(90 - 120公克)
每隻 4 - 6 盎司(120 - 180公克)
每箱 2.27 公斤

產品簡介: 

龍蝦脫殼影片

來自加拿大的Clearwater(清水牌)龍蝦尾肉,經Clearwater公司特殊專利的脫殼及冷凍技術,保留活龍蝦的鮮度和原始風味,肉質脆嫩,口感清甜,讓您除了能省去處理龍蝦的時間與不便外,也能減少您購買龍蝦時因龍蝦殼重量所需付出的成本。

Clearwater公司特選健康活龍蝦,經高壓脫殼技術取肉,以超低溫氮氣急速冷凍,總製程約20分鐘,肉質鮮甜嫩脆,拆封後不需解凍可直接烹調,建議搭配奶油或橄欖油以小火慢煎或清蒸,起鍋後灑少許海鹽便可輕鬆享用美味。

料理食譜

Clearwater官方網站影片
Raw Lobster Introduction
http://www.clearwater.ca/flash/raw_lobster_introduction/index.html

Preparation Tips
http://www.clearwater.ca/flash/preparation_tips/index.html

What th Chefs said
http://www.clearwater.ca/flash/what_the_chef_said/index.html
帶殼龍蝦 V.S. Clearwater脫殼龍蝦:
假設活龍蝦1斤(600公克) 1,300元來計算的話,每100公克的龍蝦肉價格約在723元
計算方式
1,300 ÷ 0.6 = 2167 換算成公斤
2167 ÷ 0.3 = 7,223 換算成每公斤龍蝦肉的成本 (註1)
7,223 ÷ 10 = 723 元 換算成每100公克價格

假設熟龍蝦1斤(600公克) 800元來計算的話,每100公克的龍蝦肉價格約在444元
計算方式
800 ÷ 0.6 = 1,333 換算成公斤
1,333 ÷ 0.3 = 4,443 換算成每公斤龍蝦肉的成本 (註1)
4,443 ÷ 10 = 444 元 換算成每100公克價格

註1.市面上龍蝦肉重佔整體重量20~30%左右,本價格試算比較以龍蝦肉佔30%就計算!

通常熟龍蝦肉的品質會比較低劣,活體龍蝦又必需要DIY去殼,所以,購買Clearwater脫殼龍蝦肉是吃龍蝦的最佳方案

加拿大駐台北貿易辦事處官網介紹-加拿大龍蝦
龍蝦常被稱為「海鮮之王」,是加拿大大西洋海域最引以為傲的海鮮產品。這種甲殼動物有長長的身體及五對腳,包括二支大型前螯,其中較大的一支扁平而重,另一支則較小較薄。龍蝦的身體與尾部、螯部都有硬殼覆蓋。活龍蝦的顏色自棕黑色至綠棕色都有;在烹調後會變成亮橘紅色。其白色肉質結實,風味絕佳。活的龍蝦活動力強,尾部捲曲縮於身下,不會呈下垂狀。

加拿大自1870年 起就開始龍蝦的出口產業。 2004年全加拿大活龍蝦出口總值逼近5億加元 (4億8千1百70萬加幣)。台灣的兩千三百萬人口消費了72萬加元的加拿大龍蝦,佔全球總排名的第18位。這還不包括冷凍龍蝦及龍蝦肉的出口。龍蝦為加東海岸的特產,蝦農以6公尺見方的養蝦籠置於海中養殖,除運銷加拿大全國外,並外銷美國、日本、台灣。加拿大沿海盛產龍蝦,又有“世界龍蝦之都”的美譽。

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