鮑魚料理:智利生鮑魚

生炒鮑魚

運用料理產品
主材料: 

智利生鮑魚

做法: 

1.用清水以刷子洗清鮑魚外膜黑色部份。
2.用菜刀平板將鮑魚正、反面各擂打十多下,使其活性肉質組織鬆軟。
3.將鮑魚切成薄片或絲,先加入少許薯粉及鹽拌勻,再以烈火及熱鍋快炒,就是又脆又鮮甜的最佳海味。

日芳食譜(海鮮料理): 
食材運用: 
料理方式: 

鮑魚粥

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運用料理產品
主材料: 

智利生鮑魚、五花肉絲、冬菜、蔥末、胡椒

做法: 

1.用清水以刷子洗清鮑魚外膜黑色部份。
2.用菜刀平板將鮑魚正、反面各擂打十多下,使其活性肉質組織鬆軟。
3.將鮑魚切成薄片或小丁,與白米同時加入水中熬煮,待粥煮熟後再置入肉絲與冬菜同煮,起鍋前再撒上蔥末及胡椒即可。

日芳食譜(海鮮料理): 
料理方式: 
食材運用: 

鮑魚火鍋

運用料理產品
主材料: 

智利生鮑魚、海鮮鍋

做法: 

1.用清水以刷子洗清鮑魚外膜黑色部份。
2.用菜刀平板將鮑魚正、反面各擂打十多下,使其活性肉質組織鬆軟。
3.將鮑魚切成薄片,放置盤面,待火鍋熱滾時,馬上燙馬上吃,如涮牛肉片一般,時間愈短愈好吃。

日芳食譜(海鮮料理): 
食材運用: 
料理方式: 
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