炒

將南非鮑切片後，以三杯雞的作法料理即可
(智利生鮑魚也適用此作法)

起油鍋，以蒜片爆香，放入日芳玉晶卷快炒，再依個人喜好加入醬油調味，起鍋後再加入適量的蔥絲即可

起油鍋將真龍花枝卷煎熟即可

醬汁：
柴魚高湯、蠔油(少許)、糖(少許)、太白粉(勾芡)、香油(少許)

1.先蒸熟洋芋、紅蘿蔔、雞蛋
2.將步驟1.材料混合，加入美奶滋
3.干貝用培根捲起備用
4.用奶油煎龍蝦及干貝捲
5.放上洋芋沙拉和煎好的龍蝦及干貝捲
6.淋上醬汁，將蘋果切片插在洋芋上
7.灑上黃椒丁、紅椒丁、蔥絲即完成

加拿大船凍帶子與甜椒用奶油以鐵板煎熟，最後再撒上香菜即可。

1.將蘭花蚌及響螺片解凍後備用
2.將彩色甜椒、美國花菜以熱水川燙後備用
3.將蘭花蚌、響螺片與彩色甜椒、美國花菜置入鍋中加入xo醬、少許水，快炒即可

將加拿大龍蝦尾肉煎熟後淋上桔子醬，最後放上生菜擺盤即可。

1.用清水以刷子洗清鮑魚外膜黑色部份。
2.用菜刀平板將鮑魚正、反面各擂打十多下，使其活性肉質組織鬆軟。
3.將鮑魚切成薄片或絲，先加入少許薯粉及鹽拌勻，再以烈火及熱鍋快炒，就是又脆又鮮甜的最佳海味。

將龍蝦蒸熟擺盤，巧達湯隔水加熱後淋上，即完成具法國風味的龍蝦巧達湯。
註：第一次食用時，強烈建議您在先嘗試將龍蝦以蒸煮的方式直接食用，感受Clearwater獨家脫殼技術所保留的鮮美風味

蒸龍蝦的技巧
龍蝦解凍後，放入蒸籠蒸3分鐘，關火再悶8分鐘
如果龍蝦不是完全解凍，則在蒸籠蒸煮的時間需改成5分鐘，關火悶8分鐘

醬汁：
芥茉籽醬1小匙、柴魚湯400c.c.、醬油100c.c.、味醂 100c.c.煮滾後加上太白粉勾芡即可

1.將山葯、帶子、魚菲力烤熟
2.蔥、紅椒、黃椒切絲泡於水中備用
3.將烤好的材料淋上醬汁
4.放上步驟2.之絲即完成