龍蝦培根干貝

c02.jpg
運用料理產品
主材料: 

加拿大龍蝦尾肉、干貝、培根、蘋果、洋芋、紅蘿蔔、雞蛋、蔥絲、黃甜椒、紅甜椒、美奶滋

做法: 

醬汁:
柴魚高湯、蠔油(少許)、糖(少許)、太白粉(勾芡)、香油(少許)

1.先蒸熟洋芋、紅蘿蔔、雞蛋
2.將步驟1.材料混合,加入美奶滋
3.干貝用培根捲起備用
4.用奶油煎龍蝦及干貝捲
5.放上洋芋沙拉和煎好的龍蝦及干貝捲
6.淋上醬汁,將蘋果切片插在洋芋上
7.灑上黃椒丁、紅椒丁、蔥絲即完成

料理方式: 
食材運用: 

生炒鮑魚

運用料理產品
主材料: 

智利生鮑魚

做法: 

1.用清水以刷子洗清鮑魚外膜黑色部份。
2.用菜刀平板將鮑魚正、反面各擂打十多下,使其活性肉質組織鬆軟。
3.將鮑魚切成薄片或絲,先加入少許薯粉及鹽拌勻,再以烈火及熱鍋快炒,就是又脆又鮮甜的最佳海味。

日芳食譜(海鮮料理): 
食材運用: 
料理方式: 

法式龍蝦巧達湯

運用料理產品
主材料: 

加拿大龍蝦尾肉、巧達湯

做法: 

將龍蝦蒸熟擺盤,巧達湯隔水加熱後淋上,即完成具法國風味的龍蝦巧達湯。
註:第一次食用時,強烈建議您在先嘗試將龍蝦以蒸煮的方式直接食用,感受Clearwater獨家脫殼技術所保留的鮮美風味

蒸龍蝦的技巧
龍蝦解凍後,放入蒸籠蒸3分鐘,關火再悶8分鐘
如果龍蝦不是完全解凍,則在蒸籠蒸煮的時間需改成5分鐘,關火悶8分鐘

料理方式: 
食材運用: 

干貝芥子燒

c05.jpg
運用料理產品
運用料理產品: 

加拿大船凍帶子

主材料: 

加拿大帶子、魚片菲力、山葯、蔥、紅椒、黃椒

做法: 

醬汁:
芥茉籽醬1小匙、柴魚湯400c.c.、醬油100c.c.、味醂 100c.c.煮滾後加上太白粉勾芡即可

1.將山葯、帶子、魚菲力烤熟
2.蔥、紅椒、黃椒切絲泡於水中備用
3.將烤好的材料淋上醬汁
4.放上步驟2.之絲即完成

料理方式: 
食材運用: 
訂閱 RSS - 炒