炒

將一品螺片、桂花卷、蘭花蚌解凍後備用

快炒西洋芹、一品螺至八分熟，

再放入桂花卷後快炒30秒。

最後關火放入蘭花蚌拌炒。

將南非鮑切片後，以三杯雞的作法料理即可
(智利生鮑魚也適用此作法)

起油鍋，以蒜片爆香，放入日芳玉晶卷快炒，再依個人喜好加入醬油調味，起鍋後再加入適量的蔥絲即可

1.將响螺片、蘭花蚌解凍備用
2.蔬菜方面依個人喜好添加、將响螺片與時蔬加入XO醬與和風醬炒至八分熟後放入蘭花蚌關火拌炒，即可盛盤。

起油鍋將真龍花枝卷煎熟即可

醬汁：
柴魚高湯、蠔油(少許)、糖(少許)、太白粉(勾芡)、香油(少許)

1.先蒸熟洋芋、紅蘿蔔、雞蛋
2.將步驟1.材料混合，加入美奶滋
3.干貝用培根捲起備用
4.用奶油煎龍蝦及干貝捲
5.放上洋芋沙拉和煎好的龍蝦及干貝捲
6.淋上醬汁，將蘋果切片插在洋芋上
7.灑上黃椒丁、紅椒丁、蔥絲即完成

加拿大船凍帶子與甜椒用奶油以鐵板煎熟，最後再撒上香菜即可。

將加拿大龍蝦尾肉煎熟後淋上桔子醬，最後放上生菜擺盤即可。

1.用清水以刷子洗清鮑魚外膜黑色部份。
2.用菜刀平板將鮑魚正、反面各擂打十多下，使其活性肉質組織鬆軟。
3.將鮑魚切成薄片或絲，先加入少許薯粉及鹽拌勻，再以烈火及熱鍋快炒，就是又脆又鮮甜的最佳海味。

將龍蝦蒸熟擺盤，巧達湯隔水加熱後淋上，即完成具法國風味的龍蝦巧達湯。
註：第一次食用時，強烈建議您在先嘗試將龍蝦以蒸煮的方式直接食用，感受Clearwater獨家脫殼技術所保留的鮮美風味

蒸龍蝦的技巧
龍蝦解凍後，放入蒸籠蒸3分鐘，關火再悶8分鐘
如果龍蝦不是完全解凍，則在蒸籠蒸煮的時間需改成5分鐘，關火悶8分鐘