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加拿大螯龍蝦脫殼影片

這個影片是我們到加拿大的Clearwater龍蝦脫殼加工的現場,所拍攝的影片
(用傻瓜相機拍的,畫質不是很好 QQ)

一開始會有專人把健康的活龍蝦送到輸送帶
龍蝦經過輸送帶進入加工槽中,再以高壓脫殼技術將龍蝦脫殼

相信有料理過活龍蝦經驗的朋友應該知道,要完整的把龍蝦的肉跟殼脫出,是不太可能的!
Clearwater做到了~
不僅如此,龍蝦最原始的鮮味,也完整的在急速冷凍技術封存

或許有人會想知道,跟活龍蝦有什麼不同?不是活的最新鮮嗎?
活龍蝦在運送過程中,無法進食,所以很容易會買到瘦肉或不健康(生病)的龍蝦
餐廳買10隻龍蝦回來,碰到一、兩隻出問題的龍蝦是常態
這不僅會提高成本,嚴重的話,還會被消費者打槍,影響商譽

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