鮑魚食譜

將南非鮑切片後，以三杯雞的作法料理即可
(智利生鮑魚也適用此作法)

1.米洗淨，放入水與適量的鮑魚湯汁，煮開後轉小火。
2.將鮑魚切片或切丁，待米飯熟軟時，放回粥裡熬煮一下即可。
3.起鍋時可依個人喜好，加一點胡椒粉及芹菜末提味。
假如您沒有時間處理生鮑魚，可以直接選購日芳牌調味鮑魚，簡單搭配一點食材即可做出美味的料理

1.南非鮑解凍後切塊備用
2.調製麵糊
低筋麵粉2、水 3、起司粉 適量、蛋黃 適量、發粉 適量、沙拉油 適量
3.將鮑魚角沾麵糊後，再沾地瓜粉，以150度C油鍋炸至表皮酥脆即可

1.取日芳南非鮑湯汁，將湯汁與白菜悶煮至軟
2.將南非鮑對切，與湯汁稍微煮一下
3.白菜與南非鮑起鍋擺盤，最後再將湯汁芶芡淋上即可

日芳南非鮑運用於火鍋料理可以切片，或切塊涮煮。
雪貝方塊及抹茶方塊本身為熟料，與火鍋同煮，加熱即可食用

1.將日芳南非鮑片解凍後以滾水稍做川燙，冷卻後備用。
2.以生菜鋪底，將日芳南非鮑片擺盤，最後再淋上冰梅醬即完成。

1.用清水以刷子洗清鮑魚外膜黑色部份。
2.用菜刀平板將鮑魚正、反面各擂打十多下，使其活性肉質組織鬆軟。
3.將鮑魚切成薄片或絲，先加入少許薯粉及鹽拌勻，再以烈火及熱鍋快炒，就是又脆又鮮甜的最佳海味。

1.用清水以刷子洗清鮑魚外膜黑色部份。
2.用菜刀平板將鮑魚正、反面各擂打十多下，使其活性肉質組織鬆軟。
3.將鮑魚切成薄片或小丁，與白米同時加入水中熬煮，待粥煮熟後再置入肉絲與冬菜同煮，起鍋前再撒上蔥末及胡椒即可。

1.用清水以刷子洗清鮑魚外膜黑色部份。
2.用菜刀平板將鮑魚正、反面各擂打十多下，使其活性肉質組織鬆軟。
3.將鮑魚切成薄片，放置盤面，待火鍋熱滾時，馬上燙馬上吃，如涮牛肉片一般，時間愈短愈好吃。

1.將雪貝方塊過油炸至外表呈金黃色對切成三角形備用。
2.將調味鮑魚、鳳眼果果、雪貝方塊、青花菜擺入盅內，倒入高湯，蒸煮15~20分即可。
(高湯由鮑魚湯汁調味，味道更加鮮美)